餐廚減量機在廚余垃圾處理中起到了非常重要的作用，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 垃圾減量化：餐廚垃圾通常含有較高的水分，通過減量機的壓榨、脫水等工藝，可以有效地減少垃圾的體積和重量，從而實現(xiàn)垃圾減量。這對于后續(xù)的垃圾處理和運輸都是非常有利的。

2. 減少臭氣產(chǎn)生：餐廚垃圾如果不及時處理，容易發(fā)酵產(chǎn)生臭氣。餐廚減量機通過壓榨、脫水等工藝，降低了垃圾的含水率，從而減少了垃圾發(fā)酵產(chǎn)生的臭氣，改善了環(huán)境質(zhì)量。

3. 減少滲濾液產(chǎn)生：餐廚垃圾中的滲濾液如果處理不當，可能對環(huán)境造成污染。減量機將垃圾中的大部分漿液集中存放，減少了滲濾液的產(chǎn)生，提高了社會環(huán)境效益。

4. 資源化利用：經(jīng)過餐廚減量機處理后的垃圾，其固體渣可以進行二次利用。例如，可以作為有機肥基質(zhì)和生物質(zhì)燃料，實現(xiàn)了餐廚垃圾的資源化利用，既節(jié)約了資源，又減少了環(huán)境污染。

總的來說，餐廚減量機在廚余垃圾處理中起到了垃圾減量化、減少臭氣和滲濾液產(chǎn)生以及資源化利用的作用，有助于提升城市垃圾處理的效率。